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干炸网子肉

gàn zhà wǎng zi ròu

ㄍㄢˋ ㄓㄚˋ ㄨㄤˇ ㄗ˙ ㄖㄡˋ

「干炸网子肉」是什么意思?

更新 2026-07-10 05:46:50

扩展释义

干炸网子肉 干炸网子肉这道菜虽然是油炸类菜品,但制作工艺又与一般的油炸类菜品不同,是用猪网油作外衣包卷肉馅后挂糊油炸,糊中有籼米粉,很脆。肉馅被网油溶化的脂肪浸入,鲜嫩油润,而外层油炸后脆而干香。 具体做法:将瘦多肥少的猪肉剁碎,加调料拌成馅,用猪网油将馅卷成粗条状,切象眼块,挂蛋清糊,炸成金黄色捞起,撤上花椒盐。 此菜外香脆馅鲜美,油而不腻,若蘸甜面酱佐食,其味更佳。

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