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油泡桂鱼球

yóu pào guì yú qiú

ㄧㄡˊ ㄆㄠˋ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ ㄑㄧㄡˊ

「油泡桂鱼球」是什么意思？

更新 2026-07-15 23:16:00

扩展释义

油泡桂鱼球是一道美味可口的名肴，属于粤菜系。将桂花鱼处理好，顺着直纹起肉切块，调味拌匀，备用。烧热镬下油，放入桂花鱼肉，用中火过油至八成熟，沥干油备用。烧镬下油，放入姜米、葱段炒香，溅绍酒，加鸡汤、盐、糖、味精，然后放回已过油的桂花鱼球，加入韭黄，勾芡便成。桂花鱼古时称为鳜鱼，是中国特产的淡水鱼。野生的桂花鱼生长在江湖之中，多游于岩洞口、树根下等地方，以小鱼为它的“食粮”。此鱼营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸。古书曾记载吃鳜鱼能治肺病的故事。古往今来，桂花鱼一直被公认为是席上的珍品。

拆字组词

油 泡 桂 鱼 球

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