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醒面
xǐng miàn
ㄒㄧㄥˇ ㄇㄧㄢˋ
「醒面」是什么意思？
更新 2026-07-12 10:00:32
- 拼音字母xing mian
- 首字母xm
- 注音符号ㄒㄧㄥ ㄇㄧㄢ
基本含义
饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
拆字组词
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