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蟹黄豆腐羹

xiè huáng dòu fǔ gēng

ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄥ

「蟹黄豆腐羹」是什么意思?

更新 2026-07-10 05:32:26

扩展释义

蟹黄豆腐羹是江南一带的风味名吃,属于江浙菜系,螃蟹洗净,用淡盐水煮熟、剔出肉和膏黄、蛤蜊用水氽熟,把蛤肉取出备用,茭白和豆瓣用水焯熟、豆腐切丁焯水、锅中放少许油烧热、倒入茭白、豆瓣略炒,加入清汤,倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸,加盐、鸡精,勾芡盛出,味道鲜香嫩滑,营养丰富。

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