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豆豉烧中段
dòu shì shāo zhōng duàn
ㄉㄡˋ ㄕˋ ㄕㄠ ㄓㄨㄥ ㄉㄨㄢˋ
「豆豉烧中段」是什么意思？
更新 2026-07-11 04:38:33
- 拼音字母dou shi shao zhong duan
- 首字母dsszd
- 注音符号ㄉㄡ ㄕ ㄕㄠ ㄓㄨㄥ ㄉㄨㄢ
扩展释义
豆豉烧中段是浙江鉴湖地方特色的传统名菜，主要浙菜系。此菜色泽金黄，肉嫩鲜美，爽滑利口。从制作上属于烧菜，从菜系上属于浙江菜。豆豉烧中段是取桂鱼中段，利用豆鼓的醇香，经过旺火煎，中火煮，小火的精心烹制，鱼肉鲜香，耐人寻味，具有浓厚的乡土风味。桂鱼又叫鳜鱼。刺少、肉质细嫩肥美，是淡水鱼中的高级鱼类，以三九月所产最佳。
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