炸香椿鱼

「炸香椿鱼」是什么意思？

更新 2026-07-10 13:05:20

• 拼音字母zha xiang chun yu
• 首字母zxcy
• 注音符号ㄓㄚ ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄩ

扩展释义

炸香椿鱼是一道色香味俱全的名菜，属于陕西菜。以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主，口味属干。成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。食时佐以花椒盐，其味更美。香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。

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