豆瓣卿鱼

「豆瓣卿鱼」是什么意思？

更新 2026-07-12 08:12:45

• 拼音字母dou ban qing yu
• 首字母dbqy
• 注音符号ㄉㄡ ㄅㄢ ㄑㄧㄥ ㄩ

扩展释义

豆瓣鲫鱼是四川省最经典的传统名菜之一，属于川菜系。此菜色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调作用的调味佳品，豆瓣鲫鱼就是以郫县豆瓣酱烹制而得名，近百年来一盛名不衰。如今，在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样，因为豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔。

拆字组词

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