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榨菜肉面
zhà cài ròu miàn
ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ ㄖㄡˋ ㄇㄧㄢˋ
「榨菜肉面」是什么意思？
更新 2026-07-10 09:27:37
- 拼音字母zha cai rou mian
- 首字母zcrm
- 注音符号ㄓㄚ ㄘㄞ ㄖㄡ ㄇㄧㄢ
扩展释义
原料1、空心面条500克，带皮猪后腿肉200克，榨菜和植物油各50克，花椒1克，精盐5克； 2、醋和香油各12克，味精8克，姜末16克，葱花和酱油各20克，红辣椒油30克。1做法1、将猪肉洗净，放入锅内置火上，加入适量的清水煮熟，捞出晾凉，切成绿豆大小的丁；榨菜洗净后切成末。 2、炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，加入肉丁炒至吐油，下入花椒、姜末、酱油1克、精盐、香油和榨菜炒香入味，即成榨菜肉臊。 3、将酱油、醋、味精、葱花和红辣椒油分别放入5只碗内调成味汁。将空心面下入沸水锅内煮熟，捞入味汁碗内，浇入榨菜肉臊即成。特点肉臊香鲜，面条滋润。
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