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肉丝笋面

ròu sī sǔn miàn

ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ

「肉丝笋面」是什么意思?

更新 2026-07-10 22:06:51

扩展释义

将猪肉丝放入碗内,加入蛋黄、淀粉、部分料酒和少许精盐搅匀上浆;冬笋丝洗净后沥干水分;熟面条用冷水冲漂清爽,捞出沥水晾凉,放入盆内,撒入少许精盐和味精拌匀,淋入熟花生油拌透,每隔10分钟用筷子将面条桃松一下,以肪粘连,保持面条滑爽。

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