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红薯虾片
hóng shǔ xiā piàn
ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄒㄧㄚ ㄆㄧㄢˋ
「红薯虾片」是什么意思?
更新 2026-07-13 04:44:31
- 拼音字母hong shu xia pian
- 首字母hsxp
- 注音符号ㄏㄨㄥ ㄕㄨ ㄒㄧㄚ ㄆㄧㄢ
扩展释义
红薯虾片 以70%-100%的红薯精白淀粉为主料,将搓好的料坯置入高压锅蒸煮35分钟,使淀粉充分糊化,以增加料坯间结合力,在O℃以下快速冷却,使之不粘手能切成片。将料坯切成厚度小于两毫米的薄片,再在50℃下至少干燥6小时,使坯片含水量达10%左右,在190℃油温中炸20秒,可得膨化变大、酥脆香甜的成品。
拆字组词
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