进京乳腐

「进京乳腐」是什么意思？

更新 2026-07-13 21:19:50

• 拼音字母jin jing ru fu
• 首字母jjrf
• 注音符号ㄐㄧㄣ ㄐㄧㄥ ㄖㄨ ㄈㄨ

扩展释义

进京乳腐也称为南桥进京乳腐，是上海市特产之一，以黄豆、糯米为原料，做成豆腐后使其发酵而成。主要分为红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。进京乳腐以鼎丰乳腐为代表，兴盛于清末同治年间。2007年，鼎丰乳腐酿造工艺被列入首批上海非物质文化遗产名录（Ⅷ-7）。（概述图来自：）

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