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三丝鱼皮

sān sī yú pí

ㄙㄢ ㄙ ㄩˊ ㄆㄧˊ

「三丝鱼皮」是什么意思?

更新 2026-07-10 14:26:56

扩展释义

食品用料原材料新鲜鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣、姜1块。 调料香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.将鱼皮汆水沥干切丝、姜、辣椒洗净切丝;蒜洗净切片;香菜洗净切段; 2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝,加入所有调料拌匀,装盘即可。特点色泽美观,口感爽脆。厨师一点通购买时要注意辨别,不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮,含水量大,弹性小,烧制时容易出水,并且口感不好,有股碱味。 所以要用新鲜鱼皮制作!

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