广式烧填鸭

「广式烧填鸭」是什么意思？

更新 2026-07-15 20:29:46

• 拼音字母guang shi shao tian ya
• 首字母gssty
• 注音符号ㄍㄨㄤ ㄕ ㄕㄠ ㄊㄧㄢ ㄧㄚ

扩展释义

广式烧填鸭是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。

拆字组词

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