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沿江菜
yán jiāng cài
ㄧㄢˊ ㄐㄧㄤ ㄘㄞˋ
「沿江菜」是什么意思？
更新 2026-07-10 10:52:11
- 拼音字母yan jiang cai
- 首字母yjc
- 注音符号ㄧㄢ ㄐㄧㄤ ㄘㄞ
扩展释义
沿江菜盛行于铜陵，芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，代表菜有“清香砂焐鸡”“生熏仔鸡”“八大锤”“毛峰熏鲥鱼”“火烘鱼”“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。
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