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炸海蟹
zhà hǎi xiè
ㄓㄚˋ ㄏㄞˇ ㄒㄧㄝˋ
「炸海蟹」是什么意思？
更新 2026-07-10 05:32:44
- 拼音字母zha hai xie
- 首字母zhx
- 注音符号ㄓㄚ ㄏㄞ ㄒㄧㄝ
扩展释义
炸海蟹是一道江苏省的地方传统名菜，属于苏菜系。红赤色，咸香辣，质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。
拆字组词
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