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番茄煨鱼

fān jiā wēi yú

ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄨㄟ ㄩˊ

「番茄煨鱼」是什么意思?

更新 2026-07-11 10:17:30

扩展释义

“番茄煨鱼”系郑州名厨常元中于1925年创制,已有60多年历史。当时常在小有天饭庄掌厨,对市场上鲜见的番茄酱颇感兴趣。他试以红艳酸甜的番茄煨制金鳞赤尾、红头白身的黄河鲤鱼,果成一味上好菜肴。后几经改进提高,终于成为豫菜名品。

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