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银鱼煎蛋
yín yú jiān dàn
ㄧㄣˊ ㄩˊ ㄐㄧㄢ ㄉㄢˋ
「银鱼煎蛋」是什么意思？
更新 2026-07-13 08:09:12
- 拼音字母yin yu jian dan
- 首字母yyjd
- 注音符号ㄧㄣ ㄩ ㄐㄧㄢ ㄉㄢ
扩展释义
银鱼煎蛋是安徽合肥、巢湖一带的传统名菜，属于安徽菜。用新鲜银鱼与蛋液拌匀，以油煎法烹制，成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。银鱼，古称脍残鱼。宋诗人文豪司马光写的“银花脍鱼肥”即指银鱼。鲜银鱼鱼体细长，光滑透明，洁白如银，每年夏季捕捞。安徽多处出产，以巢湖产量大，品质最佳。
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