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五彩鲈鱼脸

wǔ cǎi lú yú liǎn

ㄨˇ ㄘㄞˇ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄌㄧㄢˇ

「五彩鲈鱼脸」是什么意思?

更新 2026-07-10 23:32:28

扩展释义

1. 本品为烩菜,要求刀工严格,鲈鱼要切成火柴粳样粗细,鲈鱼丝长4.8厘米,红萝卜、柿椒、冬菇均切成与鲈鱼丝规格相似的细丝,鲈鱼丝量多。成菜后,主料突出,辅料为衬,且五颜六色。鲈鱼丝虽细,但不可断;2. 因有过滑油过程,需准备熟猪油800克。

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