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烤方
kǎo fāng
ㄎㄠˇ ㄈㄤ
「烤方」是什么意思？
更新 2026-07-10 18:12:20
- 拼音字母kao fang
- 首字母kf
- 注音符号ㄎㄠ ㄈㄤ
扩展释义
烤方是扬州地方传统名菜，由叉烧乳猪改进而来。清代扬州官绅、盐商常用于宴请宾客，它与叉烧鸭子和叉烧鳜鱼被称为扬州三叉，烤方以葱白为制作主料，烤方的烹饪技巧以烤菜为主，口味属于炸烧味。口感表皮酥脆异常，肉质干香酥烂。
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