油汆排骨年糕

「油汆排骨年糕」是什么意思？

更新 2026-07-10 08:55:19

• 拼音字母you cuan pai gu nian gao
• 首字母ycpgng
• 注音符号ㄧㄡ ㄘㄨㄢ ㄆㄞ ㄍㄨ ㄋㄧㄢ ㄍㄠ

扩展释义

油氽排骨年糕是上海最著名的传统名点。有两种制法：一种是上海小常州排骨年糕，排骨用调味品腌渍，直接入油酱汁锅氽制而成，色泽深红。此种创始于20世纪20年代末，盛行于30年代，至今一直深受人们喜爱。另一种是上海鲜得来排骨年糕，排骨用调味品腌渍，挂上淀粉，入油锅炸熟取出，食用时蘸甜面酱。下面介绍小常州排骨年糕的制法。

拆字组词

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