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盐豆子
yán dòu zi
ㄧㄢˊ ㄉㄡˋ ㄗ˙
「盐豆子」是什么意思？
更新 2026-07-10 18:55:34
- 拼音字母yan dou zi
- 首字母ydz
- 注音符号ㄧㄢ ㄉㄡ ㄗ
扩展释义
盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，在超市有售并美其名曰梅花豆，是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北（如宿州市灵璧县）、豫东地区（如永城）、鲁南（临沂市郯城县）的家常小菜。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。最为著名的莫过于徐州邳州的老宋盐豆，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《行走的餐桌》第一季第五集里详细的介绍了老宋盐豆。
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