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小曲酒
xiǎo qū jiǔ
ㄒㄧㄠˇ ㄑㄩ ㄐㄧㄡˇ
「小曲酒」是什么意思？
更新 2026-07-13 23:08:08
- 拼音字母xiao qu jiu
- 首字母xqj
- 注音符号ㄒㄧㄠ ㄑㄩ ㄐㄧㄡ
扩展释义
小曲酒又称酒药，是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵母菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。
拆字组词
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