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北京泡菜
běi jīng pào cài
ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ
「北京泡菜」是什么意思？
更新 2026-07-12 10:08:40
- 拼音字母bei jing pao cai
- 首字母bjpc
- 注音符号ㄅㄟ ㄐㄧㄥ ㄆㄠ ㄘㄞ
扩展释义
北京泡菜是一道美味可口的传统名肴，属于京菜系。此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果香味，越发与众不同，是北京人冬季家家都制的家常菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。
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