分子食物

「分子食物」是什么意思？

更新 2026-07-12 08:51:01

• 拼音字母fen zi shi wu
• 首字母fzsw
• 注音符号ㄈㄣ ㄗ ㄕ ㄨ

扩展释义

分子食物，这是一个在全球风头正劲的厨艺概念，最早由塞斯和匈牙利物理学家尼古拉斯·库尔特于1988年提出。分子食物又称为分子美食、分子料理，被人们称为未来食物、人造美食。 分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限。

拆字组词

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