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炒十景
chǎo shí jǐng
ㄔㄠˇ ㄕˊ ㄐㄧㄥˇ
「炒十景」是什么意思？
更新 2026-07-10 12:17:16
- 拼音字母chao shi jing
- 首字母csj
- 注音符号ㄔㄠ ㄕ ㄐㄧㄥ
扩展释义
主 料： 莲藕、沙葛、青瓜各2两（约80克），竹笋肉、甘笋、香芹、冬菇各1两（约40克），木耳2钱（约8克），青、红椒丝各1钱（约4克），姜1片，油2汤匙。 配 料： 调味料：腐乳1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。 做 法： 1、莲藕、沙葛、青瓜、甘笋去皮后，与其他材料洗净，沥干，切丝。2、烧热油，爆香姜片，放下各材料，兜炒十余下，加入调味料炒拌至汁液将干，即埋芡，炒匀上碟。 备 注： 莲藕、沙葛丝切丝后浸于稀盐水中，可避免空气接触氧化而变色。
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