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氽珍珠螺片
tǔn zhēn zhū luó piàn
ㄊㄨㄣˇ ㄓㄣ ㄓㄨ ㄌㄨㄛˊ ㄆㄧㄢˋ
「氽珍珠螺片」是什么意思？
更新 2026-07-10 10:58:59
- 拼音字母tun zhen zhu luo pian
- 首字母tzzlp
- 注音符号ㄊㄨㄣ ㄓㄣ ㄓㄨ ㄌㄨㄛ ㄆㄧㄢ
扩展释义
氽珍珠螺片是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。氽珍珠螺片以海螺为主要材料。螺片脆嫩，珍珠滑软，汤汁清鲜爽口。.海螺肉洗净，片成大薄片，用60℃的温水冲洗后 ，同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中；葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁，即成葱姜水。鸡胸脯肉剁成泥蓉状加葱姜水沿一个方向搅上劲，再加入肥膘肉、鸡蛋清及调料调匀。勺中加上汤，将鸡馅制成直径1厘米的珍珠丸子，烧开锅，用慢火氽熟，汤中调味，淋香油，乘热浇在汤碗的螺片上。
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