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四川抄手

sì chuān chāo shǒu

ㄙˋ ㄔㄨㄢ ㄔㄠ ㄕㄡˇ

「四川抄手」是什么意思？

更新 2026-07-16 01:43:29

扩展释义

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

拆字组词

四 川 抄 手

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