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芥末鱼片

jiè mò yú piàn

ㄐㄧㄝˋ ㄇㄛˋ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ

「芥末鱼片」是什么意思?

更新 2026-07-10 14:34:53

扩展释义

基本信息原料:黑鱼肉150克,芥末膏3克、盐1.5克、生抽3克、老抽4克、胡椒粉2克、料酒5克、姜汁水8克、干淀粉8克、蛋清1/4个、色拉油400克(实耗50克)制作方法1、将黑鱼肉斜刀片成片,用盐、料酒、姜汁水、蛋清、干淀粉码味,腌制15分钟。 2、锅入油烧至三成热,入鱼片滑油,捞出沥油,备用。将划好油的鱼片调入生抽、老抽、胡椒粉,拌匀,挤上芥末膏即可。

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