青鱼秃肺

「青鱼秃肺」是什么意思？

更新 2026-07-13 12:24:39

• 拼音字母qing yu tu fei
• 首字母qytf
• 注音符号ㄑㄧㄥ ㄩ ㄊㄨ ㄈㄟ

扩展释义

青鱼秃肺是一道上海市的地方传统名菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等，色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。具有明目调理的功效。取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜。

拆字组词

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