煎封黄花鱼

「煎封黄花鱼」是什么意思？

更新 2026-07-11 01:42:06

• 拼音字母jian feng huang hua yu
• 首字母jfhhy
• 注音符号ㄐㄧㄢ ㄈㄥ ㄏㄨㄤ ㄏㄨㄚ ㄩ

扩展释义

煎封黄花鱼是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。将黄花鱼处理好，洗净，沥干水分，放盐适量调味备用。烧镬下油，把鱼煎至两边呈金黄色，捞起沥干油分备用。加入鸡汤、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精拌匀至沸，放入黄花鱼，煮至入味勾芡便成。“菊花开时鱼来”，鱼色又黄如菊花，这就是黄花鱼，也称黄鱼。黄花鱼属洄游鱼，它随鱼汛回游到江河，团队之大可谓“千军万马”，渔民在此时可得大量的鱼获。黄花鱼是一种价廉物美的食物，它的肉质细滑，可烹出许多不同的菜肴，比起“自养”的鱼类要美味得多。

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