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清蒸鸽子鱼
qīng zhēng gē zi yú
ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄜ ㄗ˙ ㄩˊ
「清蒸鸽子鱼」是什么意思？
更新 2026-07-16 08:28:00
- 拼音字母qing zheng ge zi yu
- 首字母qzgzy
- 注音符号ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄜ ㄗ ㄩ
扩展释义
清蒸鸽子鱼是以鸽子鱼为主要材料制作而成的一道菜品。鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾有“天上的鹅肉地上的鸡，水里最香鸽子鱼”之说。据志书《彩鱼》记载：“山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美。”鸽子变鱼是一种神话传说，但味最美，确是事实。鸽子鱼肉细白嫩，滋味鲜美。历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”，按期奉鱼进京，供帝王食用。
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