京城烤鸭

「京城烤鸭」是什么意思？

更新 2026-07-10 11:50:17

• 拼音字母jing cheng kao ya
• 首字母jcky
• 注音符号ㄐㄧㄥ ㄔㄥ ㄎㄠ ㄧㄚ

扩展释义

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

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