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麻仁酥鸭

má rén sū yā

ㄇㄚˊ ㄖㄣˊ ㄙㄨ ㄧㄚ

「麻仁酥鸭」是什么意思?

更新 2026-07-14 02:58:13

扩展释义

麻仁酥鸭是湖南省特色传统名菜,形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。做这道菜的决窍是全鸭先腌后蒸,调两种蛋糊,两次上糊,分两次酥炸成菜。工艺复杂,酥香在火功,出味靠腌制调鲜。

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