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鱼酱

yú jiàng

ㄩˊ ㄐㄧㄤˋ

「鱼酱」是什么意思?

更新 2026-07-11 03:55:01

基本含义

用鱼肉发酵制作的酱。

详细解释

  1. 用鱼肉发酵制作的酱。

    北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》:“凡作鱼酱、肉酱,皆以十二月作之,则经夏无虫。”清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗:“终日菜羹鱼酱外,帖书乞米药钞方。”徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》:“鱼酱者,以鱼切碎洗浄,入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱,加酒和匀,拌鱼肉入瓷瓶,封固,十日可食。”

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