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高力豆沙
gāo lì dòu shā
ㄍㄠ ㄌㄧˋ ㄉㄡˋ ㄕㄚ
「高力豆沙」是什么意思？
更新 2026-07-10 07:31:48
- 拼音字母gao li dou sha
- 首字母glds
- 注音符号ㄍㄠ ㄌㄧ ㄉㄡ ㄕㄚ
扩展释义
高力豆沙是北京一带的传统风味名点，属于京菜系。外形如硬球，入口则柔软如绵，十分香嫩 。将豆沙炒好，搓成像小核桃那样的小圆球；鸡蛋白打成雪堆状（要能立而不塌），再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。 以鸡蛋糊作为外皮，豆沙为馅心，包成一只只像算盘珠子那样的小丸子，放入清热油锅内炸成金黄色即好。上席时，另跟白糖，由食用者蘸着吃。
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