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铁锅炖
tiě guō dùn
ㄊㄧㄝˇ ㄍㄨㄛ ㄉㄨㄣˋ
「铁锅炖」是什么意思？
更新 2026-07-10 21:08:51
- 拼音字母tie guo dun
- 首字母tgd
- 注音符号ㄊㄧㄝ ㄍㄨㄛ ㄉㄨㄣ
扩展释义
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
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