软烧仔鲇

「软烧仔鲇」是什么意思？

更新 2026-07-12 03:08:34

• 拼音字母ruan shao zai nian
• 首字母rszn
• 注音符号ㄖㄨㄢ ㄕㄠ ㄗㄞ ㄋㄧㄢ

扩展释义

软烧仔鲇是四川省的传统名菜，属于川菜系。色泽红亮，鱼肉鲜嫩，鱼香浓郁。仔站鱼剖腹去内脏洗净，抹上少许盐。豆瓣剁细。炒锅置中火上，下菜籽油烧至约150℃时，将独蒜投入油中炸至皱皮，再下郸县豆瓣炳至红色，放姜末、精盐、酱油、料酒、鲜汤和站鱼，移至微火上慢烧，至蒜粑鱼熟入味，将鱼拣入盘中。锅移旺火上，加白糖、味精，用水豆粉勾芡收汁，起锅加醋、葱花，辣椒油推匀，淋于鱼上即成。

拆字组词

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