葡萄糖酸亚铁

「葡萄糖酸亚铁」是什么意思？

更新 2026-07-10 10:37:32

• 拼音字母pu tao tang suan ya tie
• 首字母pttsyt
• 注音符号ㄆㄨ ㄊㄠ ㄊㄤ ㄙㄨㄢ ㄧㄚ ㄊㄧㄝ

扩展释义

葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe·2H2O，相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

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