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一品鲳
yī pǐn chāng
ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄔㄤ
「一品鲳」是什么意思？
更新 2026-07-10 18:18:10
- 拼音字母yi pin chang
- 首字母ypc
- 注音符号ㄧ ㄆㄧㄣ ㄔㄤ
扩展释义
一品鲳是福建名菜，属于福州菜。福州菜凡是形圆者，多称一品。一品鲳系采用整条鲳鱼煨制而成，其扁而略圆，质细嫩，味香鲜甘美。鲳鱼为优质鱼类之一。其鳞细、肉嫩，特别是骨软而香。鲳鱼有黑白两种，颜色灰黑而本略肥者称黑鲳；颜色银白而体略扁者称白鲳，烹制一品鲳宜用黑鲳。
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