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聚谷氨酸

jù gǔ ān suān

ㄐㄩˋ ㄍㄨˇ ㄢ ㄙㄨㄢ

「聚谷氨酸」是什么意思？

更新 2026-07-16 09:08:21

扩展释义

聚谷氨酸（γ-PGA），又称纳豆菌胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在“纳豆” ——发酵豆中被首次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。

拆字组词

聚 谷 氨 酸

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