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结冷胶
jié lěng jiāo
ㄐㄧㄝˊ ㄌㄥˇ ㄐㄧㄠ
「结冷胶」是什么意思？
更新 2026-07-14 13:16:10
- 拼音字母jie leng jiao
- 首字母jlj
- 注音符号ㄐㄧㄝ ㄌㄥ ㄐㄧㄠ
扩展释义
结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮。
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