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糖渍
táng zì
ㄊㄤˊ ㄗˋ
「糖渍」是什么意思？
更新 2026-07-13 09:21:57
- 拼音字母tang zi
- 首字母tz
- 注音符号ㄊㄤ ㄗ
扩展释义
糖渍过程是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。糖渍方法有蜜制(冷制)和煮制(热制)两种。蜜制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料；煮制适用于质地紧密、耐煮性强的原料。
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