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糕粉
gāo fěn
ㄍㄠ ㄈㄣˇ
「糕粉」是什么意思？
更新 2026-07-13 22:31:38
- 拼音字母gao fen
- 首字母gf
- 注音符号ㄍㄠ ㄈㄣ
扩展释义
糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。
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