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琼胶
qióng jiāo
ㄑㄩㄥˊ ㄐㄧㄠ
「琼胶」是什么意思?
更新 2026-07-15 20:00:48
- 拼音字母qiong jiao
- 首字母qj
- 注音符号ㄑㄩㄥ ㄐㄧㄠ
扩展释义
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中,琼胶指美味的食物。琼胶(Agar,是一种特殊的海藻产品,由石花菜及其他红藻类植物提出来的一种很有经济价值的藻胶。琼胶的性质及用途与骨胶有许多相似的地方,因此最初出现于世界市场上是作为一种骨胶的代替品。近年来,琼胶的用途远远超过骨胶,从化学成分来看,琼胶与骨胶完全不同,骨胶的主要成分是蛋白质,而琼胶是一种糖类。
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