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玉麟香腰
yù lín xiāng yāo
ㄩˋ ㄌㄧㄣˊ ㄒㄧㄤ ㄧㄠ
「玉麟香腰」是什么意思？
更新 2026-07-13 19:06:04
- 拼音字母yu lin xiang yao
- 首字母ylxy
- 注音符号ㄩ ㄌㄧㄣ ㄒㄧㄤ ㄧㄠ
扩展释义
玉麟香腰是湖南衡阳地方传统名菜，是酒席中的定席头碗菜品。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制，故名。又名宝塔香腰、管堆子香腰。主料猪腰、芋艿、荸荠、猪瘦肉、猪肥膘肉、净桂鱼肉、水发香菇、水发玉兰片。配料面粉、鸡蛋、鸡蛋清、干淀粉、湿淀粉、肉清汤、芝麻油、熟猪油。调料葱段、姜片、绍酒、精盐、酱油、味精、八角粉、胡椒粉。此菜集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形似宝塔，味道多样。
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