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爆炒腰花

bào chǎo yāo huā

ㄅㄠˋ ㄔㄠˇ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ

「爆炒腰花」是什么意思?

更新 2026-07-10 08:17:40

扩展释义

爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“爆炒腰花“被评为山东十大经典名菜。

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