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浓香鸡块
nóng xiāng jī kuài
ㄋㄨㄥˊ ㄒㄧㄤ ㄐㄧ ㄎㄨㄞˋ
「浓香鸡块」是什么意思？
更新 2026-07-10 09:49:52
- 拼音字母nong xiang ji kuai
- 首字母nxjk
- 注音符号ㄋㄨㄥ ㄒㄧㄤ ㄐㄧ ㄎㄨㄞ
扩展释义
浓香鸡块是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。此菜 酥烂汁稠，浓香四溢。是一道休闲的美味食品。先将鸡宰杀，去骨（腿骨和翅骨），头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下，将鸡块放在砂锅内，加入绍酒、酱油、白糖和清水300克，在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时，炒锅端离火中待用。备小砂锅一只，锅底垫上姜片，放上葱白，将鸡块排摆于葱姜上面，使鸡皮向上，盖上香菇及蒜瓣，然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上，盖上盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封，放小火上炖8小时，揭去锅内午盘即成。
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