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氽脊脑

tǔn jí nǎo

ㄊㄨㄣˇ ㄐㄧˊ ㄋㄠˇ

「氽脊脑」是什么意思？

更新 2026-07-15 22:37:24

扩展释义

氽脊脑是一道江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。汤汁清澈，脑、髓乳白，鲜嫩细腻，风味独特。将猪脑和脊髓放在盆中用清水浸泡，并轻轻去掉血衣、血筋，把猪脑切成四块，脊髓切成几段。炒锅上火，放入鸡清汤烧沸即投入脑、髓烧透，撇去浮油沫，移小火焖2分钟，再移至旺火，放入配料，加精盐、味精、绍酒，起锅装入碗内，淋上熟鸡油即成。

拆字组词

氽 脊 脑

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