固体发酵

「固体发酵」是什么意思？

更新 2026-07-12 00:51:34

• 拼音字母gu ti fa jiao
• 首字母gtfj
• 注音符号ㄍㄨ ㄊㄧ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ

扩展释义

固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固体发酵具有操作简便、能耗低、发酵过程容易控制、对无菌要求相对较低、不易发生大面积的污染等优点。

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