可溶性蛋白

「可溶性蛋白」是什么意思？

更新 2026-07-14 06:17:04

• 拼音字母ke rong xing dan bai
• 首字母krxdb
• 注音符号ㄎㄜ ㄖㄨㄥ ㄒㄧㄥ ㄉㄢ ㄅㄞ

扩展释义

可溶性食用鱼蛋白 是用马面鱼皮制取的一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且是水溶性蛋白，所以易被人体消化吸收，因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，因此，影响其实用价值。其生产方法主要有化学法和酶法。化学法是用碱和酸处理，但这种方法生产的制品感官质量和营养都不理想。而酶法生产食用鱼蛋白由于质量好而受到人们的重视。

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